La quesadilla es uno de los antojitos mexicanos más populares en el mundo. Se trata de una tortilla de maíz con queso derretido dentro, y se puede acompañar con diversos ingredientes, desde carne hasta vegetales. Sin embargo, en México, la quesadilla original es solo queso y tortilla.
Origen de las bolitas de queso
El origen de la quesadilla se remonta al siglo XVI, en el estado de Puebla. Según la historia, una mujer llamada Doña María de O campesina, estaba haciendo tortillas de maíz para su familia. De pronto, se le cayó un poco de queso dentro de la masa y, al momento de cocerla, este se derritió. Doña María no quiso tirar la tortilla, así que la sirvió a su familia. A todos les gustó tanto el sabor que pronto se convirtió en un platillo típico de la región.
Desde entonces, la quesadilla ha experimentado diversas variaciones, pero sigue siendo uno de los antojitos mexicanos más populares. En México, se pueden encontrar quesadillas de todos los tamaños y sabores, desde las más sencillas hasta las más elaboradas.
Una de las variaciones más populares de la quesadilla es la llamada “bolitas de queso”. Se trata de pequeñas bolitas de masa rellenas de queso, generalmente mozzarella, y fritas hasta quedar doradas. Estas bolitas son una de las opciones favoritas para acompañar unas buenas cervezas, y suelen servirse con salsa de tomate o guacamole.
¿Cómo preparar bolitas de queso?
Si te encuentras en México, no puedes dejar de probar esta delicia. Y si no puedes viajar, no te preocupes, porque aquí te dejamos la receta para que las prepare en tu casa.
Ingredientes:
-1 taza de maíz
-1 huevo
-1/2 cebolla
-1/2 taza de queso mozzarella
-1 cucharada de aceite
-1 taza de harina
-1 cucharadita de polvo para hornear
-Sal y pimienta
Preparación:
1. Comenzamos picando la cebolla en cubitos pequeños.
2. En un bol, mezclamos el maíz, el huevo, la cebolla y el queso.
3. Agregamos el aceite, la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta, y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
4. Formamos pequeñas bolitas con la masa.
5. Precalentamos el aceite en un sartén a fuego medio, y frímos las bolitas hasta que estén doradas.
6. Servimos con salsa de tomate o guacamole.