Queso de ocaña

El queso de Ocaña es un queso tipo campesino tradicionalmente producido en la región de Ocaña, en el departamento de Norte de Santander, en Colombia. Se destaca por su sabor a ternera y su textura única, que lo convierte en un producto de alto interés. El queso de Ocaña se ha convertido en una parte importante de la cultura gastronómica colombiana, y se ha ganado un lugar privilegiado en los mercados nacional e internacional.

Historia

El queso de Ocaña es un producto tradicional de la región, y se ha producido desde hace muchos años. Se cree que fue introducido por los colonos españoles, quienes llegaron a la región en el siglo XVI. El queso fue comúnmente consumido por los habitantes de la zona hasta que, en el siglo XX, comenzó a ser producido y comercializado a nivel nacional.

En la actualidad, el queso de Ocaña se produce mediante la mezcla de leche de vaca, cabra y oveja. Esta mezcla se procesa de manera artesanal, lo que da al queso su característico sabor y textura, y lo convierte en un producto único.

Lugares de consumo

El queso de Ocaña es comúnmente consumido en toda Colombia, así como también en otros países de América Latina. Se puede encontrar en muchos restaurantes, supermercados y tiendas de comestibles, tanto en el mercado nacional como internacional.

Además, el queso de Ocaña es un ingrediente común en muchas recetas tradicionales colombianas, como los tamales, el sancocho, la empanada de pipián, el ajiaco y el calentado.

Receta

Una de las recetas más comunes que incluyen queso de Ocaña es el calentado. Esta receta consiste en una mezcla de carne, arroz, frijoles, plátano y queso de Ocaña. A continuación, se presenta la receta para preparar un calentado colombiano con queso de Ocaña.

Ingredientes

– 1 ½ tazas de arroz
– 2 tazas de carne de res desmenuzada
– 2 tazas de frijoles
– 1 plátano maduro, cortado en rodajas
– ½ taza de queso de Ocaña, cortado en cubos
– 1 cebolla, finamente picada
– 1 diente de ajo, finamente picado
– 2 cucharadas de aceite
– Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.

2. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén suaves.

3. Agregar la carne de res desmenuzada y sofreír hasta que esté dorada.

4. Agregar el arroz y los frijoles y mezclar con la carne.

5. Agregar el plátano y el queso de Ocaña y mezclar.

6. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

7. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.

8. Servir caliente.

El queso de Ocaña es un queso tradicional colombiano con un sabor único. Se ha convertido en un ingrediente común en muchas recetas tradicionales, y es un producto cada vez más popular en el mercado nacional e internacional. Si desea probar un queso típico colombiano, el queso de Ocaña es una excelente opción.