Queso scamorza

El queso Scamorza es un queso italiano de pasta filata. Se produce principalmente en el sur de Italia y en Sicilia. El queso tiene una forma cilíndrica y una superficie lisa, y está hecho de leche de vaca pasteurizada. La leche se acidifica y se calienta a una temperatura de unos 90 ° C. Luego, la cuajada se raspa y se corta en trozos pequeños, lo que hace que la pasta se estire y se enrosque. La pasta se amasa y se vuelve a calentar a unos 60 ° C. Luego se envuelve en un paño y se deja reposar para que se enfríe y se solidifique.

Scamorza se puede encontrar en varios tamaños, desde pequeños bocadillos hasta grandes piezas de unos 500 g. El queso también puede ser blanco o amarillo, según el grado de maduración. El sabor del queso es ahumado, suave y ligeramente picante.

Scamorza se puede consumir de varias maneras, ya sea sola, acompañada de frutas o en ensaladas. También se puede utilizar en platillos cocinados, como pizza y pasta.

Receta de pasta con scamorza

Ingredientes:

-250 g de pasta

-1 cebolla

-1 calabacín

-1 bolsa de 300 g de scamorza

-Aceite de oliva

-Perejil

-Sal

-Pimienta

Preparación:

1. Corta la cebolla y el calabacín en dados pequeños.

2. Pon a calentar una olla con agua para cocer la pasta.

3. Cuando el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete.

4. Mientras tanto, en una sartén, fría la cebolla y el calabacín en un poco de aceite de oliva.

5. Agrega la scamorza a la sartén y deja que se derrita.

6. Cuando la pasta esté cocida, añádela a la sartén con la scamorza.

7. Agrega un poco de perejil, sal y pimienta al gusto.

8. Sirve en platos individuales y disfruta.

Scamorza es un queso italiano versátil y delicioso. Se puede comer solo o acompañado de otros ingredientes. También se puede utilizar en platillos cocinados. Si buscas una manera fácil y rápida de preparar una comida deliciosa, entonces no dudes en probar esta receta de pasta con scamorza.